PROTOS SELECCION GRAJO VIEJO 2019

Variedad de uva: Tempranillo 100 %

Viñedos: Viñedos de la Finca “El Grajo Viejo” con más de 70 años.

Características: Elaborado solo en añadas excelentes. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Doble Mesa de selección. Maceración con hollejos y fermentación en barrica francesa de 500 litros durante 26 días a 28ºC. Maloláctica en barrica francesa de 225 litros.

Crianza: 18 meses en roble Francés nuevo y 12 meses en botella.

Color: Rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.

Nariz: Potente, fruta negra madura, violetas, tostados, toffe, chocolate negro, vainilla.

Boca: Potente, sabor intenso, bayas rojas y negras, madera, vainilla, pimienta negra, con buena acidez buena estructura y final muy largo.

Temperatura de servicio: 16- 18ºC.

Maridaje: Carnes asadas, carpaccios, chuletas de cerdo o cordero, guisos de carne o pescado, legumbres, quesos curados y de leche cruda añadas excelentes. 

Nº Registro Nº42/VA - Contiene Sulfitos