PARCELA DE SALLANA 2024

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Descripción

Variedad
70% Tempranillo, 20% Garnacha Gris y 10% Albillo

Vol. De alcohol
13,8%

Viñedos
De la Denominación de Origen Cigales, de cultivo ecológico. Edad de los viñedos en torno a 34 años.

Características
Vendimia manual. Recepción de la uva en atmósfera inerte. Rápido procesado en frío evitando las maceraciones, en el cual solo nos quedamos con el mosto yema de escurrido para la elaboración de este rosado pálido.

Crianza
Una parte del vino pasa a crianza en barricas usadas de roble francés, otra parte del vino realiza la crianza sobre lías finas durante al menos 6 meses en depósito de acero inoxidable. Tras la crianza sobre lías el vino criado en barrica y el vino criado en acero inoxidable se unen. El aporte de la crianza en barrica a penas modifica aromáticamente el vino pero aporta textura y estructura en boca.

Color
Atractivo, tono pétalo de rosa.

Nariz
Aroma de mediana intensidad, con notas cítricas, de fruta roja y de hueso que con el tiempo desarrollará complejidad. Tostados de la madera muy de fondo

Boca
En boca la entrada es muy amplia y carnosa, la sensación de volumen acompaña toda la boca. Final largo y duradero, buena capacidad de guarda.