VERDEJO CUVÉE 2023 ECOLÓGICO

Variedad de uva
Verdejo 100%

Viñedos
Menos de 25 años.

Vol. De Alcohol
13%

Características
Procedente de viñedos jóvenes cultivados desde su plantación de forma ecológica y acreditado por los organismos competentes, en suelos cascajosos típicos de la zona. Terreno franco-arcilloso, con cierto carácter alcalino. Altitud: 800-840 m. Rendimientos: 4.500 kg/hectárea.

Elaboración
Vendimia nocturna; maceración pelicular durante 4 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación controlada a 13,5ºC utilizando para ello levaduras seleccionadas por la bodega en nuestros propios viñedos

Crianza
2 meses sobre lías finas.

Color
Amarillo pajizo con matices verdosos característicos de la variedad. Limpio y brillante.

Nariz
Intensidad media-alta, algo más fresco pero con menos complejidad que el Verdejo tradicional.

Boca
Fresco, seco, redondo y estructurado gracias a la crianza de dos meses sobre lías finas. Persistente y con buena retronasal, en la que vuelven a salir la manzana y los herbáceos.

Temperatura de servicio
6- 7ºC.

Maridaje
Pescados blancos, atún, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.

Nº Registro Nº42/VA - Contiene Sulfitos

Registro sanitario: 30.07239/VA