PROTOS 27 2021

Variedad de uva
Tempranillo 100 %

Zona de elaboración
Ribera del Duero - Viñedos antiguos de la provincia de Burgos. Mayores de 50 años.

Alcohol y alérgenos
15% Vol. - Contiene sulfitos - Más información: Ver etiqueta

Elaboración y Crianza

Este vino nace de una vendimia manual seleccionada, realizada en pequeñas cajas de 20 kg para preservar la integridad de la uva. Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación alcohólica controlada se lleva a cabo a 25 °C en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas de nuestros propios viñedos.

La maceración se prolonga durante unos 20 días, con remontados diarios que potencian la extracción de color y aromas. Posteriormente, el vino envejece un mínimo de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, seguido de una crianza en botella de al menos 12 meses, logrando así su característica elegancia, equilibrio y redondez.

Color - Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino muy vivo y brillante.

Nariz - Elegante, con fruta roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran personalidad.

Boca - Vino muy equilibrado y fácil de beber, con taninos redondos y un final largo y muy agradable.

Temperatura de servicio
17 - 18ºC.

Nº Registro Nº42/VA -  Registro sanitario: 30.07239/VA